Ingredientes:
1 banana madura bem esmagada com um garfo
1 chávena de farinha de aveia integral * – quem preferir, pode optar por farinha de trigo integral ou normal
2 colher de chá de fermento em pó
1 colher de café de bicarbonato de sódio
2 colher de sopa de geleia de arroz – pode optar por agave ou mel
1 iogurte natural
1 ovo
Mirtilos frescos para acompanhar, salpicados com geleia de arroz, agave ou mel
Modo de preparo:
Em uma taça, misturar muito bem os ingredientes secos – a farinha de aveia, o fermento e o bicarbonato de sódio. Adicionar os restantes ingredientes – a banana esmagada, a geleia de arroz, o iogurte e o ovo – e misturar muito bem com uma vara de arames. Colocar ao lume uma frigideira anti-aderente e verter, com a ajuda de uma concha, um pouco de massa. Deixar cozinhar de um lado, até se formarem bolhas de ar na superfície e virar cuidadosamente, com a ajuda de uma espátula. Retirar do calor e colocar a panqueca num prato de servir, repetindo a operação anterior até a massa se esgotar. Servir as panquecas com os mirtilos regados com um fio de geleia, agave ou mel
Receita do Blog Fabrico Caseiro.
