Ingredientes:
5 fatias de pão de forma integral
1 alho poró médio cortado em rodelas fininhas
1 cenoura média cortada em cubinhos bem pequenos
10 vagens cortadas em rodelas
1/2 abobrinha cortada em cubinhos
3 ovos grandes
Sal marinho a gosto
Pimenta do reino a gosto
Azeite a gosto
Modo de preparo:
Corte as fatias de pão de forma integral em cubos não tão pequenos e leve ao forno em temperatura média para ficarem crocantes (cuidado para não queimar). Enquanto isso, refogue, junto com um pouquinho de azeite, o alho poró, a cenoura e as vagens. Já com o fogo desligado acrescente a abobrinha. Coloque tudo em uma tigela grande e acrescente os ovos (batidos até dobrarem de volume), os legumes e os pães assados. Tempere com um pouquinho de sal, pimenta do reino e um generoso fio de azeite. É necessário misturar bem todos os ingredientes, até que o pão esteja bem molhado no ovo. Pra finalizar, leve ao forno em temperatura média, por aproximadamente 40 minutos, até que fique bem dourada por cima. Sirva com uma salada como acompanhamento.
Receita adaptada do Na Minha Panela.
