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Um creme bem temperado e saboroso para acompanhar o pãozinho ou a torradinha integral. Vamos aprender?
Ingredientes
1 colher de sopa de azeite
1 dente de alho picado
1 cebola pequena picada
2 colheres de sopa de cebolinha picada
2 xícaras de chá de aspargos frescos
Sal
2 colheres de sopa de alho poró
Água ou caldo de legumes caseiro
1 xícara de chá de leite de amêndoas ou creme de leite de arroz
Salsinha picada para enfeitar
Preparo
Em uma panela, coloque o azeite, o alho, a cebola e a cebolinha. Leve ao fogo médio até que o alho doure levemente. Acrescente os aspargos, deixe saltear por cerca de 5 minutos. Adicione o alho poró e a água ou o caldo de legumes. Cozinhe em fogo baixo, tampado, por cerca de 20 minutos, ou até que os aspargos fiquem macios.
Deixe esfriar um pouco e transfira para o liquidificador até obter um creme bem homogêneo. Coloque o creme de aspargos de volta para panela e acrescente o leite de amêndoas ou creme de leite de arroz. Leve ao fogo somente para aquecer e corrija o sal, se necessário. Sirva com salsinha picada.
