Ingredientes:
200g de farinha de tapioca granulada
200ml de leite integral
2 unidades de ovos médios
50g de manteiga ghee
160g de açúcar demerara ou mascavo ou de coco
100ml de leite de coco
5g de fermento químico
Manteiga ghee e farinha integral para untar
Modo de Preparo:
1. Hidrate a tapioca com o leite integral e reserve.
2. Em uma batedeira, bata os ovos até que dobrem de volume. Vá adicionando o açúcar escolhido e a manteiga ghee aos poucos.
3. Desligue a batedeira e adicione a farinha de tapioca, o leite de coco e o fermento.
4. Unte uma forma com ghee e farinha integral, despeje a massa e leve ao forno médio pré-aquecido por, pelo menos 30 minutos.
Receita adaptada do Dedo de Moça.
