Quando aquela vontade de doce vem, um dos primeiros pensamentos gordos que temos é aquele brigadeiro de panela, certo? Bom, ciência da natureza a nosso favor em 3, 2, 1…
Já ouviram falar em brigadeiro feito de biomassa de banana verde? Pois anote aí, porque dá muito certo saciar essa vontade sem pisar fora do compasso na dieta.
A biomassa de banana é considerada um alimento funcional pois, quando cozida, apresenta um teor excelente de amido resistente, que tem ação semelhante a das fibras. Por ser resistente, ele não é digerido e nem absorvido. No intestino, a biomassa é utilizada por bactérias boas do nosso organismo, chamadas de probióticos, como uma fonte de energia, mantendo assim a integridade da mucosa intestinal, que é responsável pela absorção dos nutrientes e serve como barreira entre o meio externo e meio interno. Além disso, é rica em vitaminas como A, B1, B2 e minerais essenciais como fósforo, magnésio, potássio e sódio. Ela também é ótima para o preparo de bolos.
Dê uma chance a biomassa, você não vai se arrepender. Mas se você não quer sair desta matéria com vontade de brigadeiro, a gente te dá uma receitinha fácil pra acabar com isso sem culpa: 1 xícara (chá) de biomassa e 1/2 xícara (chá) de chocolate 70% cacau. Derreta o chocolate e misture na biomassa ainda molinha. Leve pra geladeira até ganhar consistência, faça as bolinhas e passe no cacau em pó. Se quiser, adicione à mistura alguma oleaginosa, como castanhas ou avelãs. Mas se a vontade de doce for muito forte, não espere enrolar e ataque de colher mesmo! Ops…
