Como sexta-feira não é sinônimo de gordice, a receita de hoje é uma saladinha com temperos super saborosos! Vamos aprender?
Ingredientes:
1 xícara de quinoa em grãos
Açafrão
3 colheres de sopa de cebola roxa picadinha
1 tomate cortado em cubos
½ xícara de edamame cozido
½ xícara de cenoura cozida em cubinhos
2 colheres de sopa de pimentão amarelo
2 colheres de sopa de suco de limão
Cheiro verde a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
Amêndoas em lascas tostadas na frigideira rapidamente
Preparo:
Lavar a quinoa em água corrente. Em um panela fervera água com o açafrão a gosto, para que a água fique amarelinha. Quando estiver fervento adicionar a quinua e deixar cozinhar até que fique al dente, por cerca de 8-10 minutos. Escorrer com o auxilio de uma peneira e reservar. Em um recipiente grande, acrescentar a quinua já cozida e misturar a cebola, o tomate, o edamame, a cenoura e o pimentão amarelo. Temperar com o suco de limão, cheiro verde, sal e pimenta do reino. Finalizar com as amêndoas em lascas e servir gelado.
