FOTO: Reprodução/Cozinha Dal Bo
Para quem gosta de inovar sem sair da linha, essa ideia é do Cozinha Dal Bo, uma opção super saborosa para o almoço ou jantar. Acompanhe!
Ingredientes
1 kg de cenouras (mais ou menos um maço)
1 col. de sopa de páprica picante (esta quantidade deixa o purê bem picante. Se não for muito fã de pimenta, pode fazer com menos ou ir testando e colocando aos poucos e experimentando)
Para Servir – opcional
2 col. de sopa de iogurte integral não adoçado
Amêndoas tostadas
Folhas de coentro ou salsinha
Modo de preparo
Descasque e fatie as cenouras em rodelas. Aqueça uns fios de azeite de oliva em uma panela e refogue as cenouras por 5 minutos em fogo médio até quase começar a dourar. Adicione 2 xícaras de água fria, tempere com sal, abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos até elas começarem a ficar bem macias. Se começar a secar, vá adicionando um pouco mais de água aos poucos. A ideia é deixar cremoso.
Enquanto cozinham, aproveite para tostar as amêndoas, se for usá-las, no forno por 10 min. Retire as cenouras do fogo e bata no liquidificador com água do cozimento, adicionando um pouco mais de água se for necessário. Adicione a páprica e bata mais um pouco.
*Esta receita rende para 2 a 4 pessoas.
