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Massa, por si só, já é super calórica. À carbonara, então, nem se fala! Porém, há como adaptar e deixar a preparação mais leve, com shiitake, que é mais light e rico em vitaminas, e o iogurte que possui ação probiótica, importante para a saúde do intestino.
Ingredientes
15 cogumelos shiitakes secos
250g de macarrão espaguete integral
2 ovos
¼ de xícara de iogurte natural desnatado
1 colher (sopa) de azeite extravirgem
½ cebola roxa picada
1 dente de alho bem picado
Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Hidrate os cogumelos em água fervente por cerca de 15 minutos. Em seguida, corte-os em pedaços pequenos. Em uma panela, ferva a água para preparar o espaguete, siga a orientação do fabricante para o tempo de cozimento. Enquanto isso, em um recipiente, misture os ovos e o iogurte. Em outra panela, aqueça o azeite, frite a cebola e o alho, acrescentando o shiitake. Num bowl, junte todos os ingredientes. Escorra a água do espaguete, despeje os ingredientes sobre ele ainda quente e mexa até formar um molho cremoso. Salpique a pimenta-do-reino por cima e, se preferir, cubra com queijo ralado.
