FOTO: Reprodução/Snapchat: saudefortaleza
Receita do chef Antônio Moscatto, apresentada durante a I Batalha de Chefs, hoje, no Mercadinhos São Luiz, do shopping Rio Mar.
INGREDIENTES
300g de Peito de frango cozido e temperado como de costume;
30 g de queijo parmesão ralado faixa azul;
01 xícara (chá) de cheiro verde (mais ou menos – ½ molho);
01 colher de chá de orégano Q/b (quanto baste);
Sal a quanto baste Q/b (quanto baste);
50 ml de azeite extra virgem;
200 g tomates italianos em brunoise ou tomatinhos cereja cortados ao meio;
Azeite, queijo parmesão e farinha para untar e enfarinhar.
MODO DE PREPARO
1. Bata no liquidificador os ovos, o milho, o azeite, o leite e o sal até obter uma massa
2. Acrescente o orégano, o cheiro verde, a aveia, o parmesão ralado e o fermento.
3. Adicione em seguida o frango desfiado e os tomates e, com a ajuda de uma espátula.
4. Despeje em forma redonda com furo central (20 cm de diâmetro), untada e enfarinhada.
5. Leve ao forno preaquecido (200°C) e asse por aproximadamente 40 minutos ou até que,
ao espetar um palito no centro da massa, ele saia limpo.
6. Desenforme, espere esfriar e sirva em seguida.
OBS.: Pode ser servido em temperatura branda, ou seja, morninho.
