Bolinho de coco low carb com geleia de morango. FOTO: Dia a dia low carb
Bolinho de Coco Low Carb
Ingredientes:
3 colheres de coco ralado sem açúcar
2 colheres de leite de coco
1 ovo
2 colheres de sopa de creme de leite sem soro
1 colher de chá de manteiga
2 colheres de sopa de xilitol (adoçante natural – pode ser menos ou outro, dependendo do seu gosto)
1 colher de chá de fermento
Canela em pó a gosto
1 colher de chá de essência de baunilha
Modo de fazer:
Em um recipiente que possa ir ao microondas, adicione o leite de coco, o ovo (lembre de peneirar para evitar o cheiro forte), o creme de leite e o adoçante. Misture bem. Adicione o fermento e o coco ralado, misture bem novamente e leve ao microondas por cerca de 2 a 3 minutos dependendo da potência de seu forno. Retire do microondas e polvilhe canela em pó. Pronto!
Geleia de morango
Ingredientes:
1 xícara de morangos picados
1 xícara de água
1 colher de sopa de xilitol
1 colher de café de suco de limão
Modo de fazer:
Coloque tudo em uma panela pequena e cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até o morango começar a desmanchar. Se você gostar que a geleia tenha pedaços, apenas amasse os morangos com a espátula, de forma grosseira, enquanto está no fogo. Quando estiver com consistência de geleia está pronto.
Rápido e prático. Sem desculpas!
Receita do Dia a dia low carb.
